ग्लोबल डेयरी प्राइभेट लिमिटेडले नेपालीमा मोही भनेर चिनिने बटर मिल्कको व्यावसायिक उत्पादन सुरु गरेको छ ।

मोही, हिंदीमा मठ्ठा भनेर चिनिन्छ, भारतीय उपमहाद्वीपबाट उत्पत्ति भएको लोकप्रिय किण्वित डेयरी पेय हो, यो कल्चर गरिएको क्रीमबाट मक्खन मन्थन पछि छोडिने तरल पदार्थ हो।

कपिलवस्तु जिल्लाको बुद्धभूमि नगरपालिका वडा नम्बर ९ इमिलियामा रहेको डेरी प्लान्टले चैत मसान्तदेखि दैनिक एक हजार लिटर मोही उत्पादन गर्दै आएको छ । प्रोटिन र क्याल्सियमको राम्रो स्रोत रहेको पेय पदार्थको माग बढ्दै गएको कम्पनीले जनाएको छ ।

नेपालमा विशेषगरी गर्मीयाममा यसको सेवन गरिन्छ । परम्परागत रूपमा यो पेय गाउँहरूमा मनपर्ने भएको भए पनि बिस्तारै कोकाकोला र पेप्सी जस्ता लोकप्रिय पेय पदार्थहरूमा यसको आकर्षण हराउँदै गएको निर्माताले बताए।

‘त्यही भएर हामीले मोहीको उत्पादन र ब्राण्डिङ सुरु गरेका हौँ,’ ग्लोबल डेरीका अध्यक्ष थानेश्वर न्यौपानेले भने ।

“हामी बोतलबंद मोहीको व्यावसायिक उत्पादन सुरु गर्ने र यसलाई लेबल गर्ने पहिलो नेपाली कम्पनी हौं। हामीले आकर्षक प्याकेजिङसहितको उत्पादन बजारमा ल्याएका छौं ।”कम्पनीले लुम्बिनी प्रदेशका ६ जिल्लामा बिक्री वितरण विस्तार गरेको छ ।

“यो हाम्रो विस्तारको पहिलो चरण हो। हामीले नेपालभर जाने योजना बनाएका छौं,’ न्यौपानेले भने ।

बुद्धको जन्मस्थलको नामबाट ‘बुद्धभूमि’ नामकरण गरिएको ब्राण्ड हो ।

कम्पनीका फाइनान्स प्रमुख शंकर पाण्डेले पेय पदार्थले मानिसलाई ऊर्जा र स्फूर्ति प्रदान गर्ने बताए ।खुद्रा मूल्य प्रति लिटर ५० रुपैयाँ छ ।

डेरी कारखानाले प्रत्येक बोतल र लेबलिङमा १५ रुपैयाँ खर्च गरेकोले कुल लागत प्रति बोतल ३८ देखि ४० रुपैयाँ पुगेको पाण्डेले बताए ।

‘मोहीको गुणस्तर र शुद्धता कायम राख्न हामीले विशेष ध्यान दिएका छौं ।

फूड टेक्नोलोजिस्टले सिफारिस गरेको दहीबाट मोही बनाइन्छ। पहिले, दूधलाई दहीमा परिणत गर्ने पदार्थको परीक्षण गरिन्छ। त्यसपछि, अम्लीय र सम्भावित हाइड्रोजन स्तर परीक्षण गरिन्छ, र मोही उपभोग्य दहीबाट मात्र बनाइन्छ।

त्यसपछि दहीलाई मेसिनमा प्रशोधित पानीमा मिसाइन्छ जबसम्म यो बोतलको लागि सही स्थिरतामा पुग्दैन। तयार उत्पादनलाई १२ बोतलको सेटमा प्याकेज गरी मागको आधारमा बजारमा पठाइन्छ।

इमिलियाका उपभोक्ता पुनराम अर्यालले भने, ‘बोतलिङ पनि राम्रो छ, स्वाद पनि राम्रो छ ।

गत सातादेखि उत्पादन सुरु भएयता अहिलेसम्म २८ हजार लिटर मोही बिक्री भइसकेको कम्पनीले जनाएको छ ।

उत्पादित मोही उत्पादन भएको मितिले ५-६ दिनभित्र उपभोग गर्न सकिन्छ।

बहुराष्ट्रिय कम्पनीले उत्पादन गर्ने अन्य चिसो पेयपदार्थका लागि मोही उत्कृष्ट विकल्प बनेको स्थानीयवासीले बताएका छन् । न्यौपानेले भने, ‘उत्पादनप्रति जनताको प्रतिक्रिया सकारात्मक छ र यसले हामीलाई हौसला दिएको छ ।